指尖上的晶莹盛夏——糖艺西点制作首日比赛结束

6月5日15时50分，随着8小时比赛时间的结束，黑龙江省第一届职业技能大赛糖艺西点制作的首日比赛也暂时告一段落。8位选手围绕“夏天”这一主题进行了拉糖造型和慕斯蛋糕制作。

比赛结束后，裁判员们细心地提醒选手注意脚下，将作品依次摆放到展示台上，并送上热烈的掌声。

现场裁判评审

(相关资料图)

记者在现场了解到，该赛项旨在考验选手能够在比赛中节俭、创新，苛求质量和功效，遵守卫生和安全规范。能理解如何通过生产技能加工原材料，理解食材的色彩搭配、口味组合和质地协调，通过不同的材料制作糖果或糕点，并装裱甜点及主糕点。

裁判长王胜

据裁判长王胜介绍，选手在拉糖造型的过程中全程不使用模具，非常考验选手们的动手能力。“大概半个多月前，我们公布了本次比赛的主题，让选手们根据主题设计作品。现场打分时，我们则会参考整体印象、色彩搭配、技法应用、难易程度等几方面标准进行打分。”

选手参赛作品

除此之外，慕斯蛋糕也是西点中比较有难度的一款甜点。“慕斯蛋糕不仅外观好看，而且里面还有三四层的层次，所以选手们要在一天时间内完成这两个作品还是比较有难度的。”

对于选手们来说，比赛的压力可不仅是时长这一点。03号工位的张铎来自哈尔滨劳动技师学院，本次比赛她以“夏天”为灵感，提取了花与蝴蝶的元素，设计了一款十分灵动且具有夏日气息的拉糖造型作品，并获得了裁判组较高的认可。

选手张铎

“我们赛前准备的那段时间天气都比较凉爽，但是今天温度就比较高，再加上糖灯和电磁炉的温度也高，一整天都特别热。而且比赛过程中一直有很多观众围观，心理压力很大，怕做不好的话会丢人。”

张铎的参赛作品

据悉，糖艺西点制作将一直持续到6月7日，希望选手们在接下来的比赛中能够超常发挥，取得佳绩。

来源丨黑龙江网

记者丨王林曦 贾博 石启立

编辑丨贾　博 审核丨张　宇

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