辣子鸡配分子芒果蛋

原料：

(资料图)

土鸡鸡腿肉250克。

辅料：

芒果蛋黄4个。

调料：

李锦记麻辣上汤8克，辣椒10克，酒鬼花生20克，花椒3克。

制作：

1、农家土鸡肉250克改刀成小块，下盐2克、白糖1克、鸡粉1克、生粉3克、半个蛋清拌匀，再加入麻辣上汤3克拌匀腌制1小时。

2、锅内宽油烧至六成热，下入浆好的鸡块炸至外酥里嫩。

3、锅留底油，入干辣椒、花椒煸香，淋入麻辣上汤5克，下鸡块、花生快速翻匀装盘，周边摆上芒果蛋黄即可。鸡块煸炒至麻辣干香黑色盛器内垫入干净的稻草垫子，盛入鸡块，摆上蛋黄。